木曜日に岩村社長が釣った真鯛いただきました。
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魚をさばくには、内臓と鱗を処理をするのが一番大変です。
お陰様で下処理をやっていただいたので綺麗に作りあげないと・・・と力がはいります。
さて素人の私がさばきますのでどうなることやら（笑）
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思ったよりスムーズに進行中
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いかがでしょうか？？
刺身の出来栄えは、盛り付けで下手な部分をうまく隠せたので60点くらいかな（笑）
とにかく捨てることなく使いきるのがモットー。
かま焼きやお吸い物にすべて調理しました・・・これが一番の自己満足なんですよ（笑）
また釣った方への感謝の気持ちです。
今回の出来栄えを社長に報告すると、これだけできればとお褒めの言葉をいただきました。
仕事でもお褒めの言葉いただかないとですよね（笑）
