包丁さばき

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岩村社長から、水曜日に釣りあげたワラサいただきました\(^o^)/

結構魚をおろすのは楽しい、しかし難しさも半端ないです

      

みて下さい、丸丸したワラサに、ブツッと包丁を入れ捌いていく何ともいえない感覚です(笑)

出刃包丁とまな板はなかなかものですが、さばきは自己流です(笑)

ネットで何度確認し、形にはなってきましたが・・・まだまだです

本日プロ級の捌きをする岩村社長からは、

おろし方はまずまずの言葉をいただきました、

嬉しいものです\(^o^)/自信がつくような気がします

しかし盛り付けが・・・・問題(笑)

その通り上手くいかないのです

センスもありますが、作からの降ろし方に問題があるようです

見た目は肝心美味しさが倍増しますから(笑)

秘訣を教えていただきましたから今度こそは、

わあ~美味しそうといわれるようにしたいですね

ごちそう様でした<(_ _)>